秋の食材で何を作る？編集部メンバーが旬の味覚を使った簡単レシピに挑戦

食欲の秋、旬の食材を使ったおいしい料理を楽しみませんか？

今回は、編集部のメンバーが実際に作ってみた、秋の味覚たっぷりのレシピをご紹介！ちょっとしたおやつから毎日の食卓にぴったりなおかずまで、手軽に作れるメニューが勢ぞろい♪

食欲の秋をもっと楽しむ、お気に入りのレシピを見つけてみてくださいね！

トースターで作れる！スイートポテト

shigeが作ったのはスイートポテト！参考にしたのは、クラシルの「トースターで簡単 シンプルなスイートポテト」です。

さつまいも（1本）：250g
水（さらす用）：適量
牛乳：60ml
砂糖：大さじ1.5
サラダ油：小さじ1
卵黄（Mサイズ）：1個分
引用：トースターで簡単 シンプルなスイートポテト

料理が苦手な私は、とにかく簡単で失敗しなさそうなメニューに挑戦しました（笑）。

買ったさつまいもは2個で約350gと、参考にしたレシピよりも多めだったので、材料の分量を調整して作りました。

複雑な工程はなく、ざっくり言えば「さつまいもを切って加熱し、つぶして混ぜて成形する」というシンプルな手順なので、料理が苦手な私でも難なく作れました＾＾

お菓子作りにありがちな「卵黄を塗る」という工程、私は結構甘く見ていて「いや、塗らんでもいいやろ！」と思っていたのですが、ちゃんと塗って焼いてみると、その重要性を実感。ごめんなさい。

つやつやでおいしそう！そう、この“つや感”こそ卵黄がなせる技です。焦げ目がつくことで、より一層おいしそうに見えますね！

さつまいもの甘さがしっかりと感じられて、ブラックコーヒーと相性抜群のスイートポテトでした。あと、1個でも結構お腹いっぱいになります（笑）。

私のように「ちょっと料理は苦手かも……」という方でもチャレンジしやすいメニューなので、ぜひ試してみてください！

ボリューム満点！秋野菜の温サラダ

今年の秋は、いつにも増してさつまいも欲が高まっているerikoです🍠shigeちゃんのさつまいもつながりで、今回は秋野菜を使った簡単おかずを作ってみました！

今回のメニューは、野菜だけでもボリューム満点の「秋野菜の温サラダ」です。実は揚げて混ぜるだけで主役級のおかずが完成します！

さつまいも
なす
にんじん
しめじ
（野菜やきのこはお好みのものでおいしくできます！）
【万能タレ】
しょうゆ：大さじ４
砂糖：大さじ２
酢：大さじ２
※しょうゆ・砂糖・酢は「2：1：1」の割合で、野菜の分量やお好みに合わせて調整してください。

野菜をそれぞれ素揚げしたら熱いうちに万能タレと混ぜ合わせるだけ！

素揚げするのに少し手間はかかりますが、揚げることで野菜にコクが加わり、野菜だけでも満足感のある一品に仕上がります。さつまいもの甘みと、甘酸っぱいタレの組み合わせがクセになる！秋野菜をたっぷり楽しみたいときに、ぜひ試してみてくださいね。

手軽に作れる！かぼちゃチャウダー

sawaです！秋といえば、芋・栗・かぼちゃ！ 今回は、かぼちゃを使ったほっこり温まるスープを作ってみました♪

実は私、夕方は何かとバタバタしがち……。そこで、材料が少なく、手軽に作れそうなマキさんのこちらレシピに挑戦！ 朝食用に作ってみることにしました。

かぼちゃ：250g
ブロックベーコン：250g
にんにく：１かけ
バター：10g
薄力粉：大さじ1.5
水・牛乳：各200ml
コンソメ：大さじ1
パセリ：彩り用
引用：かぼチャウダー

味付けはコンソメだけ。「塩を入れなくても大丈夫かな？」と思ったのですが、ベーコンのほどよい塩味があるので、ちょうどいいおいしさに！

温かいスープでお腹も満たされ、ボリュームも十分。手軽に作れるうえ、朝から野菜もしっかり取れるのがうれしいポイントです。

家庭の定番！鮭と枝豆の生姜炊き込みごはん

魚の中でも鮭が大好物なAsahiです！秋は特に秋鮭は外せない！笑
今回ご紹介する炊き込みご飯は、食材を用意する手間も少なく、簡単に作れるので、我が家の定番です＾＾

材料はこれだけ！

（4人分）
お米：3.5合
甘口塩鮭：2切れ
冷凍枝豆 ：120gほど(鞘から剥いた状態)
酒・みりん：大さじ3
しょうゆ：大さじ2
生姜：2片ほど
（お好みで）刻みのり

まずは、お米を洗ってから、20分ほど浸水させておきます。

ザルにあげて水気を切ったら、塩鮭はキッチンペーパーを押さえるようにして水気を拭き取る。
生姜を千切りにして、 冷凍枝豆は解凍しておきます。

炊飯釜に酒・みりん：大さじ3、しょうゆ：大さじ2、生姜1片を入れて混ぜたら、上に甘口塩鮭、枝豆を乗せ、通常通り炊飯する。

炊き上がり〜〜〜〜〜！！！良い匂いです！笑

おいしい秋を食卓に♪

さつまいもやかぼちゃを使ったおやつ・おかずから、秋鮭の炊き込みご飯まで、旬の食材を取り入れるだけで、いつもの食卓がぐっと秋らしくなります。

「料理はちょっと苦手……」「忙しくて手の込んだ料理は難しい」という方も、まずは気になるレシピから挑戦してみてはいかがでしょうか？

おいしい秋の味覚を楽しみながら、食欲の秋を満喫してくださいね♪